きりたんぽのさいとう＜きりたんぽ百科＞

さいとうのきりたんぽ

ご用意していただく材料
・きりたんぽ
・比内地鶏スープ
・ささがきごぼう
・鶏肉（できれば比内地鶏）
・だまこ餅
・糸こんにゃく
・舞茸
・長ねぎ
・せり

	①大き目の鍋に水とささがきごぼうを入れ、煮立てます。 ※比内地鶏スープ「１」に対して水「６」となります。
	②次に鶏肉をいれ、鶏肉に火が通りましたらアクを取り除き、スープを入れてください。このとき、スープの旨味脂をよく搾り出すのがコツです。
	③だまこ餅と食べやすい大きさに切った糸こんにゃくと舞茸を入れ、さらに煮込みます。
	④長ねぎを入れて、さらに煮込みます。 ⑤きりたんぽを３～4等分にして煮崩れしない程度に煮ます。最後にせりを入れ、さっと火を通す程度に煮て、出来上がりです。

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